How to check purity of turmeric: हर किसी के रसोई घर में हल्दी जरूर मिल जाएगी। चाहे स्वादिष्ट सब्जी हो या सेहत की बात लोग सबसे पहले हल्दी का ही प्रयोग करते हैं। आयुर्वेद से लेकर विज्ञान भी मानती है कि हल्दी में कई ऐसे गुण हैं जो हमारी इम्युनिटी को अच्छा बनाती है। इसे खाने से शरीर को लाभ ही होता है। किचन में बनने वाली अधिकतर रेसिपीज में हल्दी का प्रयोग होता है। आयुर्वेद के अनुसार हमारी इम्युनिटी के लिए हल्दी सबसे शानदार ऑप्शन है इसलिए हल्दी का प्रयोग काफी अधिक किया जाता है।
चोट लगने पर हल्दी का लेप या फिर सर्दी-जुकाम होने पर हल्दी वाला दूध अक्सर इन छोटी-छोटी परेशानियों में हल्दी का प्रयोग किया जाता है। मगर आजकल अधिकतर लोग बाजार में मिलने वाले हल्दी का प्रयोग करते हैं। बाजार में मिलने वाली हल्दी में बहुत अधिक मिलावट होती है और वह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक साबित हो सकती है। ऐसे में हम कैसे पता करें कि जिस हल्दी का हम किचन से लेकर स्वास्थ्य के लिए प्रयोग कर रहे हैं वह असली है या नकली। हम आपको बताते हैं कि इस ट्रिक्स के माध्यम से आप बाजार में मिलने वाली हल्दी असली है या नकली इसे आप आराम से पहचान लेंगे।
ऐसे करें नकली हल्दी की पहचान
नकली हल्दी की पहचान करने के लिए सबसे पहले आपको एक गिलास में नॉर्मल पानी लेना है। उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से घोल लें। इसे घोलने के बाद आपको देखना है कि यदि हल्दी नकली होगी तो गिलास के नीचे जाकर जमा हो जाएगी। जानकारी के लिए बता दें कि नकली या मिलावटी हल्दी को पानी में घोलने के बाद उसका रंग गाढ़ा या चटक पीला हो जाता है। वहीं पानी में हल्दी पाउडर मिलाते ही पानी का रंग हल्का पीला होने लगेगा। नकली हल्दी स्वास्थ्य के लिए अधिक नुकसानदायक होता है। अपनी हथेली पर एक चुटकी हल्दी पाउडर रखें और दूसरे हाथ के अंगूठे से 10-20 सेकेंड तक रगड़ें। यदि हल्दी शुद्ध है तो यह आपके हाथ पर पीला रंग जरूर छोड़ देगी।
घर पर कुछ ही मिनटों में नकली और असली हल्दी का आसानी से पता कर सकते हैं। गर्म पानी से भरा एक कांच का गिलास या जग लें, फिर इसमें 1 चम्मच हल्दी डालें। इसके बाद इसे जमने दें। यदि हल्दी पाउडर जग की तली में बैठ जाए। तब समझ लीजिये हल्दी असली है, मगर यदि यह पानी में मिलकर गहरे पीले रंग की हो जाए तो यह नकली है और इसे फेंक दे।
