Weight Loss Diet: क्या आपका भी चावल खाये बगैर पेट नहीं भरता है? आज हम आपको एक अच्छी खबर देने जा रहे है। सफेद चावल अक्सर अपने हाई स्टार्च सामग्री की वजह से वजन घटाने के मामले में आलोचना का शिकार होता है। हालांकि लोग इसे खाना पसंद करते हैं, यह वजन के प्रति जागरुक व्यक्तियों के लिए बचने की लिस्ट में होता है। मगर सच्चाई यह है कि वजन घटाने की अपनी जर्नी से समझौता किए बिना सफेद चावल का मजा लेने के स्मार्ट तरीके हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे पकाते कैसे हैं! हां, केवल चावल पकाने की प्रक्रिया को बदलकर, आप अपने पसंदीदा चावल के व्यंजनों का स्वाद लेना जारी रख सकते हैं और फिर भी अधिक वजन कम कर सकते हैं।
आमतौर पर सफेद चावल को वजन घटाने वाली डाइट में शामिल नहीं किया जाता है, इसकी वजह है। जब आप उन अतिरिक्त किलो को कम करने का प्रयास कर रहे हों, तो इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी भार एक बाधा उत्पन्न करने लग सकता है। यह स्टार्च से भरा है, जो वजन घटाने को रोकता है। सफेद चावल को अपनी डाइट में वजन घटाने के अनुकूल बनाने के कई तरीके हैं। जानते हैं कैसे?
नारियल के साथ चावल को पकाएं
सफेद चावल पकाते समय नारियल का तेल मिलाने और पकने के बाद चावल को फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से चावल की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। यह इस तथ्य की वजह से है कि यह चावल में प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा को बढ़ाता है, जो एक तरह का फाइबर है जिसे आपका शरीर पचा भी नहीं सकता है। इसके लिए एक बर्तन में पानी डालें और इसे उबाल लें। बता दें आधा कप चावल के लिए एक चम्मच नारियल का तेल डालें। फिर नारियल के तेल को पानी में मिलाएं। इस तरह सफेद चावल को उबलते पानी में डालें और तकरीबन 40 मिनट तक पकाएं। जब चावल पक जाएं तो इसे लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
उबले हुए चावल का घोल
वजन घटाने के लिए सफेद चावल खाने की गुप्त चावल की रेसिपी है पारबॉइल्ड चावल। सफेद चावल के विपरीत, पारबॉइल्ड चावल को भिगोने, भाप देने और सुखाने जैसी एक अद्वितीय प्रोसेसिंग विधि है। इस प्रक्रिया से इसका पोषण मूल्य को बढ़ा देती है और इसकी बनावट को बदल देती है, जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए एक अच्छा ऑप्शन है।
तीसरी तकनीक स्टार्च को छानना
तीसरी तकनीक है चावल की स्टार्च सामग्री को अतिरिक्त पानी के साथ पकाना और उबालने के बाद इसे छानना है। इस विधि से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाया जा सकता है। चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक कप चावल के लिए लगभग 6-10 कप पानी का उपयोग करें। चावल को बिना ढके, करीब 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब यह आपकी वांछित कोमलता तक पहुंच जाए, तो एक बारीक-जाली वाले छलनी या कोलंडर के इस्तेमाल करके चावल को छान लें। शेष स्टार्च को हटाने के लिए चावल को गर्म पानी से धो लें।
